le Carrefour des vins

Château Val Joanis 2006

Cépages: 100% Syrah

Robe: Grenat

Nez: fruits rouges (framboises, cerises, groseilles)

Bouche: puissant et fin

Garde: 10 ans

Température de service: 14 à 16°C

Plats conseillés : Poulet aux champignons, tournedos sauce chasseur

Pierre Gaillard 2007

Cépages: 85% Syrah 15% Viognier

Robe: rouge très foncé

Nez: intense de framboise et cassis avec une note de violette poivrée

Bouche: fraîcheur et équilibre

Garde: 5 à 10 ans

Température de service: 16 à 18°C

Plats conseillés : Viandes rouges rôties, en sauce, petit gibier, pavé de marcassin ou chevreuil

Domaine les Grands Bois 2006

Cépages: 55% grenache - 35% mourvèdre - 5% syrah - 5% carignan

Robe: grenat violine très intense

Nez: notes fruitées (raisin frais, mûres) épicé et floral

Bouche: très riche et bien équilibrée. Texture aromatique en parfaite harmonie avec les fruits (cassis, mûres, cerises) sont très agréables en bouche et sans excès. Une finale très longue et harmonieuse

Garde: 2 à 5 ans

Température de service: 14 à 16°C

Alliance mets et vins : Sera alors parfait avec un gibier tant à plumes qu'à poils ou un veau en sauce aux champignons des bois

Domaine les Grands Bois 2006

Cépages: 55% grenache - 35% mourvèdre - 5% syrah - 5% carignan

Robe: grenat laisse poindre de multiples reflets bruns

Nez: petits fruits noirs (cassis fruits des bois) en passant par les épices

Bouche: texture soyeuse aux tanins très matures, il embaume le palais de saveurs de cerise, de myrtille, de réglisse et de cuir. Un vin parfait sans aucune fausse note

Garde: 2 à 5 ans

Température de service: 14 à 16°C

Alliance mets et vins : A déguster avec des caillettes de gibier aux choux ou un gibier à plumes

Domaine les Grands Bois 2007

Cépages: 55% grenache - 35% syrah - 10% carignan

Robe: cerise violine très limpide

Nez: essence de cerises noires, de gelée de fraises et d'épices douce

Bouche: belle charpente aux tanins arrondie soutient un ensemble très réussi où l'on trouve une chaire veloutée aux saveurs de mûres, de réglisse avec des notes poivrées, belle fraicheur

Garde: 5 à 10 ans

Température de service: 14 à 16°C

Alliance mets et vins : Accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou en sauces élaborées avec le même vin et des champignons des bois

Domaine les Grands Bois 2006

Cépages: 55% grenache - 35% syrah - 10% carignan

Robe: grenat avec de légers reflets bleutés

Nez: le bouquet développe un subtil fruité de fraises des bois, de mûres et de violettes

Bouche: attaque sur les fruits à l'eau de vie. En milieu de dégustation on est conquis et charmé par son velouté aux accents de poivre vert. En final des notes d épices apparaissent, c'est un vin plein de franchise qui s'exprimera très bien aujourd'hui comme dans le temps

Garde: 5 à 10 ans

Température de service: 14 à 16°C

Alliance mets et vins : S'accordera parfaitement avec un filet de bœuf aux champignons ou un canard aux épices

Maison André Goichot 2007

Médaille d'Or Orange avec les félicitations du jury

Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah

Robe: rubis intense avec des reflets violacés

Nez: fruits rouges (cassis) mêlés à des notes épicées

Bouche: fruits rouges très présents, bouche très ample, tanins bien fondus, bonne longueur, vin en finesse, très harmonieux.sobres

Garde: 2 à 5 ans

Température de service: 14 à 16°C

Accompagne tout le repas