Le Château Villerambert-Julien Rouge s’impose comme un vin emblématique du Languedoc. Il tire toute sa noblesse des Syrah sur argilocalcaires et des Grenache sur schistes cultivés à tout petits rendements et ramassés très mûrs. L’exigence qui inspire la conception de ce vin oblige qu’il ne soit produit que les grandes années.
APPELLATION Aoc Minervois
TERROIR Argilo-Calcaire pour la Syrah
Schistes ferreux pour le Grenache
RENDEMENT 23 Hl/Ha
VINIFICATION Egrappage total - Cuvaison de 19 à 21 jours
Remontages légers - Fermentation à 29°
DEGRE ALCOOLIQUE 14.2°
ELEVAGE Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
Assemblage réalisé avec :
- 30% de vin issu d’un élevage en bois neuf
- 30% de vin issu d’un élevage en bois d’un vin
« Château Villerambert-Julien 2002 »
- 40% de vin élevé en cuve et aéré
COLLAGE Collage et soutirage avant mise en fût.
PRESENTATION Bouteille bordelaise lourde. Capsule bleue
sans plomb. Bouchon en liège naturel 49x24
SERVICE Température de 17 à 18°. Aération conseillée
