le Carrefour des vins

Ce vin doit sa structure à une longue cuvaison avec des baies de raisin à maturité phénolique (pépins bruns), essentiellement des Syrah et des Grenaches de plus de trente ans avec une petite note de Cabernet Sauvignon pour en renforcer la charpente. Il a passé huit mois dans des barriques de chêne reconditionnées afin de ne pas masquer sa délicatesse par une technicité trop présente. Il a obtenu 4 verres et demi dans le Guide Hubert 2003 (Pierre Casamayor), remarqué avec éloges par la Revue des Vins de France (juin 2004 et juin 2005) et à nouveau par Pierre Casamayor en 2005 et 2006. Le Millésime 2004 a obtenu la Grappe de Bronze du Guide Hachette 2007, un coup de cœur et deux étoiles. Il a également reçu une médaille d’argent au Concours de Mâcon(2007) et une médaille de bronze au Concours Agricole de Paris (2007)Nous n’avons pas fait de millésime 2005 les conditions climatiques nous ayant semblées peu propices. Par contre le 2006( disponible en mars 2008) devrait égaler le2004 ! Robe : grenat. Nez : Floral avec des notes réglissées et de fruit noir. Bouche : très structurée avec une architecture de garde, une finale sur le zan, la tapenade.Localisation : Côteaux du Varois. Cépages : Rolle 80 %, Grenache blanc 20 %. Ce vin bien équilibré et vinifié a été sélectionné pour le Concours Général Agricole ; il est cité avec éloges dans le guide Hachette 2003; Pierre Casamayor lui a décerné 4 verres dans le guide Hubert 2003 ce qui en fait l'un des meilleurs blancs des Côteaux du Varois. D'une robe couleur jaune clair brillant, un nez délicat de fleurs blanches, réglisse et tilleul. C'est un vin souple, suave, floral, avec une note d'amandes fraîches. Joli gras et bon équilibre, fin de bouche fraîche et ample.