Parcelle : Plateau argilo-calcaire du fronsadais sur la commune de La Rivière (33)
Surface : 1,5 ha
Encépagement : Merlot (90%) et Cabernet Franc (10%)
Densité : 5500 pieds par hectare
Rendement : 33 hl/ha en 2006
Appellation : AOC Bordeaux
Vinifications, élevage et stockage sur la commune de Les Billaux dans un garage aménagé (équipé et climatisé) dédié à ces seuls usages.
LA VIGNE :
Taille à la Bordelaise (Guillot double sans cot) avec 6 à 8 bourgeons par pied.
Ebourgeonnage et dédoublage précoce.
Effeuillage manuel dès la nouaison (20 juin) du côté exposé à l’Est.
Eclaircissage à la véraison pour ne garder que 6 à 8 grappes par pied selon sa vigueur. Toutes les grappes sont désailées.
Vendanges manuelles en cagettes le 30 septembre 2006.
La conduite du vignoble est raisonnée, pour la protection sanitaire comme pour la fertilisation. Les vignes sont globalement peu vigoureuses.
LE CHAI :
Vinification en petites cuves ouvertes (40 et 60 hl) avec maîtrise des
